учредитель кофейни «Kahvi&Salaatti», директор кафе «The Кухня»
Стояла задача открыть кофейню в Петрозаводске в формате Eat&Go.
Опираясь на географическое расположение, провели исследование. Сопоставили с тем фактом, что объект находится в центре города в здании, построенном в архитектуре финского романтизма в 1917 году.
Жители Петрозаводска давно привыкли к карело-финским названиям, поэтому мы назвали кофейню незамысловато «Кофе и Салат» — только на финском языке "Kahvi&Salaatti".
С выбором дизайнера для проекта долго не думал: в Инстаграме давно был подписан на Ольгу Кульбачко. Заметно невооруженным взглядом, что проекты в скандинавском стиле ей особенно приходятся по душе, и мы быстро найдем с ней общий язык.
Связался с Ольгой, договорились о встрече, обсудили детали. Срок составления дизайн-проекта был поставлен месяц-полтора, с тем условием, что в первую очередь мы определимся с элементами, требующих длительного изготовления для скорейшего запуска в производство.
Вся техническая документация была представлена в понятной и доступной форме.
Здание старое, требует трепетного отношения к ремонтным работам. Видимо, поэтому со строительными бригадами нам повезло намного меньше: договаривались по срокам работ и по стоимости, но после недели ремонта сначала пропала первая бригада, затем вторая, в итоге работу завершала третья компания. Вследствие этого, к сожалению, получилось довольно много строительных накладок.
Но, в целом, считаю проект успешным. Главный отклик получили от людей, которые посещают нашу кофейню: все в восторге снимают «сториз» в новом модном месте города.
Уверен, нас с Ольгой ждут новые совместные проекты.
С уважением, Сергей Белозёров